Сэндвичи с авокадо

Сэндвичи с авокадо

Ингредиенты:

соус песто к бутербродам:

• 1 зубчик чеснока
• 1 лук шалот
• 2 филе анчоусов
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок базилика
• ½ пучка эстрагона
• 200 мл оливкового масла
• соль
• перец
• немного сока лимона

сэндвич:

• 4 ломтики зернистого хлеба
• 4 ч. л песто
• 4 ломтики сыру на ваш выбор
• ½ авокадо
• 80 г козьего сыра
• 40 г шпинату
• соль
• перец
• оливковое масло для жарки

Приготовления:

1. Готовым соус песто: лук очистить и нарезать на мелкие кубики, зелень помыть и высушить. В чаше блендера соединить лук, петрушку, базилик, эстрагон, анчоусы, выдавите сок с половинки лимона и чеснок с помощью пресса. Затем влейте оливкового масла и измельчите блендером до однородного состояния и добавьте соль и перец по вкусу.
2. Авокадо разрежьте пополам, вытяните косточку, снимите кожуру и разделите на 8 долек. Сыр нарежьте на ломтики.
   На два ломтики зернистого хлеба выложите по одной чайной ложке соуса песто, а на два других козий сыр, сверху положите шпинат, затем кусочки сыра и дольки авокадо. Приправьте солью и перцем. Соедините две разные половинки тоста друг с другом. В сковороду налейте оливковое масло, поставьте ее на средний огонь, поставьте туда бутерброды и обжарьте до золотисто-коричневого цвета с двух сторон.
3. Готовые сэндвичи выложите на блюдо и разрежьте пополам на треугольники каждый и наслаждайтесь неповторимым вкусом.
   Приятного аппетита!

Соус песто который у Вас остался сохраняйте в прохладном месте, также Вы сможете использовать и для других блюд.