Мясной рулет с мятным соусом

Мясной рулет с мятным соусом

Проверенное блюдо, которое никогда не подводит. Идеальное сочетание мяса с мятным соусом станет изюминкой на вашем столе.

Мясной рулет с мятным соусом

Ингредиенты:

  • 1,5 молодой баранины без костей
  • 1 ч. л крупной соли
  • 1 ч. л перца
  • пучок петрушки
  • головка чеснок
  • 1 ст. л лимонной цедры
  • 5 ст. л оливкового масла
  • 3-4 шт. картофеля
  • 5-6 шт. моркови
  • 1-2 шт. сельдерея
  • 2-3 шт. лука

мятный соус гремолата:

  • ¼ ст. оливкового масла
  • 1/3 ст. петрушки
  • 1/3 ст. мяты
  • 1 ст. л лимонного сока
  • 1 ст. л лимонной цедры
  • 1 ст. л каперсов
  • 1 долька чеснока
  • 1 луковица
  • соль

Приготовление:

  1. Молодую баранину, разрезаем вдоль, но не до конца, если есть жир, то срежьте его. Посолите и поперчите обе стороны. Свежий тимьян, шалфей, розмарин, петрушку, чеснок, цедру измельчите в блендере. Добавьте оливковое масло, соль и снова измельчите до состояния густой пасты. Выложите больше половины полученной пасты на одну сторону мяса и разотрите. Сверните мясо в рулет, плотно завяжите веревкой и натрите его оставшейся пастой. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1 или 2 дня.
  2. За час до приготовления достаем мясо с холодильника.
    Разогреваем духовку до 220°С.
  3. Картофель, сельдерей, лук и морковь помыть, высушить нарезать на дольки и положить в противень. Овощи посолить, поперчить, сбрызнуть маслом, добавить пару веточек тимьяна. Сверху положить рулет и отправляем в разогретую духовку на 15 минут. Затем сбавить температуру к 180°С и запекать еще около часа полтора в зависимости от размеров.
  4. Пока готовится рулет приготовим к нему вкусный соус. В чашу блендера добавьте мяту, петрушку, лимонную цедру и сок, каперсы, чеснок, лук, соль, оливковое масло и измельчите до однородного состояния.
  5. Когда мясной рулет будет готов нарежьте его на ломтики и подаем горячим на стол вместе с овощами и приготовленным соусом гремолата.
    Приятного аппетита.

 

Мясной рулет с мятным соусом

0 comments on “Мясной рулет с мятным соусомAdd yours →

Добавить комментарий