Красный бархатный тортик

Красный бархатный тортик

Мягкий, нежный, пушистый, одним словом бархатный тортик, станет ярким украшение Вашего праздничного стола.

Красный бархатный тортик

Ингредиенты:

бисквит:

  • 90 г куриного белка
  • 30 г жидкого пищевого красителя красного цвета
  • 1 ½ ч. л экстракта ванили
  • 170 г пшеничной муки
  • 30 г кукурузного крахмала
  • 150 г сахара
  • 3 ч. л порошка для выпечки
  • 1 ч. л какао порошка
  • ¼ ч. л соли
  • 58 г растительного масла
  • 57 г сливочного масла
  • 121 г пахты

крем:

  • 170 г белого шоколада
  • 226 г размягченного сливочного сыра
  • 56 г сливочного масла
  • 14 г сметаны
  • семена стручка ванили

Приготовление:

  1. Готовим крем: растопите белый шоколад на паровой бане или в микроволновке, затем остудите.
    В чаше соедините сливочный сыр, сметану и размягченное сливочное масло и с помощью миксера на небольшой скорости взбейте до однородного состояния. Потом добавьте шоколад и снова взбейте. Затем положите семена ванили и снова взбейте до консистенции крема. Массу переложите в миску и накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник.
  2. Разогреваем духовку до 175 °С.
    Используем две формы для выпечки диаметром 16-18 см, смазываем бока маслом и присыпаем тонким слоем муки. Дно форм застелить пергаментом.
  3. Готовим бисквит: в миске соедините белки, жидкий краситель и экстракт ванили. В чаше смешайте растительное и сливочное масло с помощью миксера около 1 минуты.
    Просеять через сито муку, крахмаль и разрыхлитель, добавить сахар, соль и перемешайте. Эту смесь и пахту добавьте к маслу, перемешиваем на небольшой скорости, затем прибавьте скорость и взбивать еще 1,5 минуты.
    Вводим взбитые яйца с красителем постепенно, разделив на два разы и замешиваем до полного растворения. Готовое тесто переливаем в форму для выпекания и отправляем в духовку на 20-30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
  4. Когда бисквиты будут готовы остудите их около 10 минут, потом аккуратно достаньте и переложите на решётку верхом вниз.
    С бисквитов срезаем верхушку со следами решётки, обрезки покрошить на крошки и немного подсушить в духовке.
  5. Смазываем первый корж слоем крема, накрываем вторым и ставим в холодильник на пол часа вместе с кремом. Потом смазываем бока и верх торта тонким слоем крема и снова отправить в холодильник еще на 30 минут. Затем смазываем еще раз, выравниваем и опять в холодильник.
    Готовы торт посыпаем крошками бисквита и подаем на стол.
    Приятного аппетита!

Красный бархатный тортик

0 comments on “Красный бархатный тортикAdd yours →

Добавить комментарий