Легкие быстрые закуски с сыром

Легкие быстрые закуски с сыром

Запечённый батон с сыром и зеленью

Ингредиенты:

• 1 батон
• 100 г сыра
• 100 г сливочного масла
• 3 зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки

Приготовления:

Розогреваем духовку до 180 °С. Голландский сыр натереть на мелкой терке, чеснок почистить и пропустить через чеснокодавку. Зелень мелко порубить и смещать в блюде с растопленным сливочным маслом, чесноком и сыром.
Батон разрезать по диагонали, но не насквозь. Затем заполняем разрезы приготовленной начинкой и заворачиваем в фольгу. Отправляем батон в духовку на 15 минут, потом снимаем фольгу и даем ему еще 10 минут чтобы он подрумянился.

Сырные крокеты

Ингредиенты:

• 400 г плавленого сыра
• 4 шт. яиц
• 100 г ветчины
• 200 г растительного масла
• 1 ст. панировочных сухарей

Приготовления:

Белки отделяем от желтков, затем взбиваем белки с помощью венчика или миксера в устойчивую пену, а желтки смешиваем с водой (в пропорции 1 ст. л води на один желток).
Ветчину очень мелко нарезаем на кубики, сыр натираем на терке и смешиваем вместе с взбитым белком. С этой массы скатываем шарики и ставим в морозилку на 20 минут. Затем обволакиваем сырные шарики сначала в сухарях, потом в желтке и снова в сухарях. В кастрюле разогреваем растительное масло до 170 °С и обжариваем в нем крокеты до золотистого цвета. Потом выкладываем на блюдо и подаем на стол с сметанным соусом.

Французские сырные профитроли

Ингредиенты:

профитроли:

• 90 г сливочного масла
• 160 г муки
• 100 г твердого сыра
• 200 мл воды
• 4 яйца
• щепотка мускатного ореха
• соль
• перец

начинка:

• 200 г сметаны
• 50 г икры красной
• 2 ст. л сливок 30%
• 1 ч. л хрена
• 4 веточки укропа

Приготовления:

В кастрюле соединяем сливочное масло, воду и половинку чайной ложки соли, доводим до кипения. Потом всыпаем просеянную муку и бистро вымешиваем ложкой до однородного состояния чтобы не было комочков. Отставляем в сторону пускай остынет. Сыр натереть на мелкой терке.
Затем вводим по одному яйцу и взбиваем. Добавляем тертый сыр, мускатный орех, соль, перец по вкусу и хорошо вымешиваем.
С помощью чайной ложки формируем шарики и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Отправляем выпекаться в разогретую духовку до 220°С на 30 минут.
В миске взбиваем сметану со сливками и хреном, потом добавляем икру и мелко нарезанный укроп. Затем начинаем профитроли кремом и подаем на стол на блюде.