Закуски для пикника

Весенний пикник — отличный повод для веселого и душевного отдыха на природе в кругу друзей и близких. А основное условие прекрасного пикника — это, конечно же, изобилие еды. Ведь на природе аппетит разгорается не на шутку.

Предлагаем Вам необычные, но очень вкусные и простые в приготовлении закуски для весеннего пикника на природе.

Капрезе на спажка

1. Помидоры черри хорошенько помыть, листья базилика тоже.
2. Возьмите шпажку и начните нанизывать поочередно моцареллу, помидоры и базилик.
3. В небольшой мисочке смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец.
4. Когда все ингредиенты будут нанизаны на шпажки, сбрызните заправкой каждую шпажку. Вот и все! Закуска готова к подаче.

Цукини в духовке

• 4 шт. цукини
• 50 г твердого сыра
• щепотку сушеных специй (орегано, базилик, черный перец, соль)
• 2 зубчика чеснок
• 2 ст. ложки оливкового масла

1. Цукини разрезать на 4 части и поместить на противень. В миске смешать все специи, мелко натертый сыр и рубленый чеснок.
2. Цукини необходимо сначала полить оливковым маслом, а затем посыпать специями. Выпекать примерно 15 минут до готовности. Д
3. Для придания золотистого цвета можно поджарить на сухой сковороде. Прекрасно подойдет к мясу.

Куриный шашлык на шпажках

• 400 г куриного филе
• 1 шт. цуккини
• 2 шт. болгарского перца
• 30 мл. соевого соуса
• 5 г горчицы
• 5 г чеснока
• соль, перец, специи по вкусу

1. На ночь маринуем курицу: режем филе на куски, складываем в емкость, добавляем соевый соус, горчицу, тертый чеснок, соль, перец, специи по вкусу. Все хорошо перемешиваем и убираем в холодильник.
2. Шпажки замачиваем в воде минут на 30-40. Нанизываем на них в любом порядке порезанный на куски перец, курицу и шампиньоны.

Сырные шарики

• 300-350 г сыра твёрдого сорта
• 4 ст. л пшеничной муки
• 2-3 яйца
• соль
• перец
• ¼ ч. л петрушки

1. Натрите сыр на мелкой или хотя бы на средней тёрке.
2. Теперь в измельчённый сыр добавьте яйца, петрушку и муку, (немного оставьте для обваливания), всё тщательно перемешайте. Для перемешивания лучше всего использовать собственную руку, так как блендер или миксер вряд ли справится с этой задачей.
3. Из получившейся однородной сырной массы сформируйте шарики, каждый обваляйте в муке.
4. Хорошо раскалите сковородку добавив достаточное количество масла.
5. Обжаривайте шарики в течение нескольких минут, чтобы они обрели красивую золотистую корочку. Идеально сочетаются с пивом и прочими напиткам.

Маффины с помидорами и сосисками

• 2 шт. яиц
• 160 мл. молока
• 150 г муки
• ½ ч. л разрыхлителя
• ½ ч. л соли
• 1 ч. л сухого базилика
• 8 шт. маленьких баварских колбасок
• 6-8 шт. помидоров черри

1. Формочки для маффинов смазать сливочным маслом, духовку разогреваем до 180 С.
2. В миске смешиваем муку с разрыхлителем, солью и базиликом. Отставляем. В другой миске смешиваем яйца с молоком. Вливаем молочно-яичную смесь в мучную и перемешиваем.
3. Баварские колбаски нарезаем кружочками, помидоры разрезаем пополам. Половину колбасок и помидоров раскладываем по формочкам, заливаем тестом, сверху выкладываем оставшиеся колбаски и помидоры. Выпекаем 20-25 минут.

Фруктовый салат

• 5 шт. персики
• 1,5 ст. вишни без косточек
• 5-10 г ванильного сахара
•  лимон;
• 350 мл. сливок 30% жирности
• 5-6 ст. л сахарной пудры
• 1 веточка базилика или мяты.

1. Очистите персики от кожуры, плоды предварительно обдайте кипятком, удалите косточку и нарежьте ломтиками.
2. Цедру лимона натрите на тёрке, смешайте с вишней и персиками, добавьте 2 ст. л. сахарной пудры.
3. Взбейте сливки с ванильным сахаром и оставшейся частью пудры.
4. Покройте фрукты сливочной пеной, украсьте листиками базилика и мяты.