Блинный торт Тирамису

Ингредиенты:

• 400 мл молока
• 120 мл. крепкого кофе
• 200 г муки
• 3 яйца
• 50 г сметаны
• 1 упаковка ванильного сахара
• 1 ч. л разрыхлителя
• 2 ст. л какао-порошка
• 3 ст. л сахара
• 40 г сливочного масла

Крем:

• 400 мл молока
• 3 желтки
• 1 ст. л кукурузного крахмаля
• 120 г сахара
• 8 г желатина+60 мл. воды
• 350 мл сливок
• 100 г маскарпоне
• ½ ст. л ванили
• 1 ч. л ликера или рома
• 2 ст. л какао

Приготовление:

Сначала готовым тесто для блинов. Варим крепкий кофе. На 200 мл. воды насыпать 3 чайные ложки молотого кофе. Кофе процеживаем и оставляем остывать.

В большой миске смешиваем все сыпучие ингредиенты — просеянную муку, какао, соду и сахар. К ним добавляем взбитые с молоком яйца. Не прекращая перемешивать, вливаем кофе, растопленное сливочное масло и 1 пакетик ванильного сахара. Теперь процедить готовое тесто, чтобы не осталось никаких случайных комочков.

Надо дать тесту настояться не менее получаса, чтобы оно ожило и заиграло. Как появятся пузырьки, так можно начинать печь блины.

Смазать сковороду маслом и выпекать блины по 1 минуте с каждой стороны. Печем на сковородке диаметром 20 см. должно получится 18 штук. Оставляем их остывать и переходим к приготовлению крема.

Крем: в миске смешиваем крахмаль и сахар. Добавляем желтки и подливаем несколько столовых ложек молока. Все это хорошо перебиваем венчиком до консистенции сметаны. А остальное молоко ставим на плиту и доводим до кипения.

Как только молоко закипело, тонкой струйкой вливаем яичную смесь. Интенсивно перемешивая быстро густеющая массу и снимаем с огня.

Желатин высыпаем в воду и оставляем на 20 минут для набухания. Когда желатин хорошо набухнет, ставим на 1 минуту в микроволновку для нагрева. Он мгновенно закипает. Ему тоже надо дать немного остыть.

Сыр Маскарпоне выкладываем в большую миску и заливаем сливками. Хорошо размешиваем.

Слегка остывший желатин отправляем туда же. Взбиваем миксером до пышной густой массы. Добавляем ложечку жидкого ванилина и ложечку ликера «Бейлиз».

Соединяем вместе два крема. В сметанный порциями добавляем заварной крем и хорошо перемешиваем миксером. Миску с кремом отправляем охладиться в холодильник на пол часа.

Края тарелки накройте пекарской бумагой. Затем удаляя ее, торт окажется на чистой посуде.

Собирать торт очень просто — блины укладываем друг на друга, промазывая каждый хорошей порцией крема. Можно это делать лопаткой или столовой ложкой. Когда торт полностью собран, верх присыпаем через ситечко порошком какао. На 2 часа отправляем его в холодильник.

Тортик получается необычный. Никто не догадается что он приготовлен из блинов. Нежный вкус и аромат Тирамису превращает его в изысканный десерт. Порадуйте им своих родных и близких!