Эклерчики

Эклерчики

Ингредиенты

Для теста:

• 1 ст. воды
• 1/2 маргарина сливочного
• 1 ст. муки
• 4-5 шт. яйца

Для крема:

• 1 шт. яйца
• 2 ст. л. муки
• ванильный сахар (по вкусу)
• цедра лимона (по желанию)
• 1 ст. сахара
• 1 ст. молока
• 150 гр. сливочного масла

Приготовление

Сначала готовим тесто: в среднюю кастрюлю наливаем стакан воды и доводим до кипение, добавляем 1/2  пачки маргарины и ослабляем газ. Когда маргарин растворился в воде всыпаем муку и быстро вымешиваем чтобы не было комочков, снимаем с плиты и остужаем, но недолго. Берем яйца и постепенно убиваем их в тесто, перемешиваем деревянной ложечкой, тесто должно получиться не слишком жидким.Противень застилаем бумагой для выпечки и на него выкладываем тесто, для этого используем чайную ложечку, а можно это делать и кондитерским мешочком или уколом. Получается около 50 штук.Раскалываем духовку до 180° , ставим противень и выпекаем 30 мин.

Готовим крем: в маленькую кастрюльку вбиваем яйцо, муку, ванильный сахар, цедру лимона и сахар, все это тщательно помешивая. Отдельно берем стакан молока и доводим ее до кипения, когда оно закипело понемногу вливаем его в смесь крему. На маленьком огне помешивая, доводим до готовности и отставляем остывать.Когда крем остыл, добавляем мягкое масло и хорошо взбиваем. С помощью кондитерского шприца пирожные наполняем кремом.
Всем хорошего чаепития!