Итальянский панеттон

Итальянский панеттон

Панеттон – это легкий, сладкий, ароматный итальянский кулич с засахаренными фруктами. Внешне очень похож на нашу пасху.

Итальянский панеттон

Ингредиенты:

  • 240 мл. молока
  • 720 г. муки
  • 120 г. сахара
  • 120 г. сливочного масла
  • 25 г. свежих дрожжей
  • 1 ч. л соли
  • 2 шт. яйца
  • 3 желтка
  • 120 г. цукатов
  • 180 г. изюма
  • 2 ч. л лимонной цедры
  • 90 г. кедровых орешков
  • 1 ч. л ванильного сахара

Приготовления:

  1. Молоко подогреть в кастрюльке, чтобы оно было теплым, снять с огня и развести нем свежие дрожжи, затем добавить чайную ложку сахара. Отставить в сторонку и дать немного времени чтобы набухло.
  2. В кастрюльке положить сливочное масло, поставить на огонь чтобы оно растопилось и всыпать к нему сахар, перемешать и дать ему остыть. Потом добавить масло к массе с дрожжами и хорошо перемешать.
  3.  Натрите цедру лимона с помощью терка. В миске смешать изюм, цукаты, орехи, 2 ч. л цедры лимона и 1 ч. л муки и перемешать ложкою.
  4. К опаре разбить два яйца, а к ним добавить еще три желтка, отделенных от белка и перемешать. Потом просеять в миску 360 г муки, добавить соль, ванильный сахар, все сухофрукты с орехами и тщательно перемешать.
  5. Теперь постепенно порциями добавляем остатки просеянной муки в тесто, не спеша и тщательно вымешиваем до 10 минут. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки. Затем переложите тесто в глубокую миску, накройте полотенцем и поставьте на два часа в теплое место.
  6. Форму для выпекания смазать маслом, застелить бумагой для выпекания. Наполнить формы на 2/3 тестом и дать ему еще постоять 30 мину.
  7. Разогреваем духовку до 180°С.
    Затем ставим в разогретую духовку выпекаться на 40-45 минут. Готовность панеттона проверяем деревянной палочкой.
  8. Сверху итальянский кулич украшаем заранее приготовленной глазурью или помадкой.

Итальянский панеттон

0 комментариев к рецепту "Итальянский панеттон;Комментировать →

Добавить комментарий