Лаваш с пряным бараньим фаршем и жареными баклажанами

Лаваш с пряным бараньим фаршем и жареными баклажанами

Эти лепешки с начинкой, они же пита или лаваш, называйте, как хотите, очень популярны на всем Ближнем Востоке. Представляю вам более современную версию из маисовых лепешек. Мой девиз таков: если хочешь сделать что-то хорошо, сделай это сам.

Ингредиенты:

Для мяса:

• 400 г. фарша из баранины
• щепоть корицы
• щепоть тмина
• щепоть грецких орехов
• 1 чайная ложка молотых семян кориандра
• черный перец
• соль
• щепоть красного перца
• 2 чайных ложки измельченной петрушки
• оливковое масло
• 4 маисовых лепешки
• 1 баклажан
• 1 крупный помидор
• 1 красная луковица
• оливковое масло
• 1 зубок чеснока, раздавить
• 1 чайная ложка свежего тимьяна

Для соуса:

• 50 мл йогурта
• 2 зубка чеснока, раздавить
• 50 мл майонеза

Приготовление:

1. Баклажан нарезать ломтиками и посыпать солью. Для того чтобы из баклажана ушла горечь, оставить на 10 минут. Промыть водой, стряхнуть воду.
2. Чеснок и тимьян смешать с оливковым маслом, смазать ломтики баклажана. Помидор и лук нарезать ломтиками. Смешать ингредиента соуса.
3. Мясо зажарить на сковороде, в оливковом масле с травами и специями.
4. Баклажаны зажарить в горячей сковороде, нарезать полосками.
5. Овощи выложить на лепешки, добавить мясо и полить соусом. Лепешки завернуть и плотно упаковать в алюминиевую фольгу. Оторвите верхний край фольги и наслаждайтесь!

Подсказка:
Вместо маисовых лепешек можно использовать обыкновенную питу.