Чизкейк Лимон Бары

Чизкейк Лимон Бары

Ингредиенты:

Песочная прослойка

• 1 1/2 ст. муки
• 1/2 ст. сахарной пудры
• 1/4 ч. л. соли
• 170 г сливочного масла

Лимонная прослойка

• 1 1/2 ст. сахара
• 1 ст. л. муки
• 1 1/2 лимонной цедры
• 1/2 ст. лимонного сока
• 4 больших яйца

Чизкейк прослойка

• 450 г сливочного сыра
• 3/4 ст. сахара
• 2 яйца
• 1 ч. л. ванилина
• 1/4 ст. сметаны

Сметанная прослойка

• 1 ст. сметаны
• 4 ст. л. сахарной пудры

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 180°С.
   Берем форму для выпечки 30 х 22 см. смазываем ее маслом и отставляем в сторону.
   Для песочного слоя:
2. В миску насыпаем муку, сахарную пудру, соль и добавляем холодное сливочное масло, нарезанное мелкими кубиками. Масло порубить в муке. В подготовленной форме распространите тесто и поставьте выпекаться в разогретую духовку примерно на 15-18 минут. Когда испечётся пускай немного остынет, а за то время приготовим начинку.
   Для лимонного слоя:
3. Берем еще одну миску добавляем туда сахар, муку, затем лимонную цедру, лимонный сок, яйца и все хорошо перемешиваем. Отложите в сторону.
   Для чизкейк слоя:
4. В миске с помощью электрического ручного миксера смешиваем сливочный сыр с сахаром, до однородного состояния, около 30 секунд. Потом добавляем яйца, ванилин и сметану, и снова все хорошо перемешиваем.
   Вылейте начинку из лимона на испекшийся корж, потом равномерно выливаем начинку ватрушки поверх лимонного. Осторожно не покачивая ним отправляем выпекаться в разогретую духовку на 29-33 минут.
5. Когда испечётся вынимаем из духовки, и даем ему остыть при комнатной температуре 45 минут.
   Затем ставим в холодильник примерно на 2 часа.
   Для сметанного слоя:
6. В небольшой миске взбиваем сметану з сахарной пудрой с помощью миксера. Распространяем ровным слоем поверх застывшего чизкейка. Нарезаем на квадраты, украшаем малинкой и мятой.

Приятного аппетита!