Печенья Савоярди

Печенья Савоярди

Ингредиенты:

• 3 шт. яйца
• 1 яичный белок
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 ч. л ванильного сахара
• 1 чашка муки
• щепочка соли
• сахарная пудра для присыпки

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 190°С. Отмеряем и рисуем линии на пергаментной бумаге примерно 9 х 3 см, чтобы легче било рисовать заготовки печенья.
   Аккуратно отделите желток от белка, помещая желтки в большую миску, а белки в чуть меньшую.
2. Взбиваем белки с помощью миксера на средней скорости и вводим понемногу 1/4 стакана сахара, продолжая взбивать примерно 10 минут до плотной пены. Чтобы вы не сомневались, взбили вы белки или нет переверните их верх дном, если они взбились, то останутся в миске. Отложите.
3. Потом взбиваем яичные желтки с оставшимся сахаром примерно 7 минут, пока масса не побелеет и не увеличится в массе. В конце добавить ваниль. Затем очень аккуратно смешиваем взбитые белки с желтковой массой, используя силиконовою лопатку. Перемешиваем сверху в низ, чтобы масса не потеряла весь воздух.
4. Просеиваем муку над смесью, добавляем соль и снова хорошо перемешиваем.
   Затем набираем крем в кондитерский мешочек и вырисовываем ним длинные линии на отмеченной бумаге. Потом посыпаем их сахарной пудрой и отправляем противень с печеньям выпекается в разогретую духовку на 14-16 минут, или пока только начнет появляется золотистая корочка вокруг краев.
   Приятного аппетита.