Тирамису

Тирамису

Идеальное сочетание с сливочного сыра Маскарпоне, с печеньем савоярди пропитанным в кофе и коньяке делает этот великолепный шедевр невероятно воздушным и вкусным.

Тирамису

Ингредиенты:

  • 6 шт. куриных яиц
  • 500 г сливочного сыра Маскарпоне
  • 6 ст. л сахара
  • 250 г печенья Савоярди
  • 300 мл приготовленного кофе экспрессо
  • 2 ст. л какао-порошка
  • 30-50 г коньяка (по желании)

Приготовления:

  1. Сначала завариваем кофе и отставляем в сторону пускай остывает. Яйца тщательно помойте и аккуратно отделите белки от желтков. Тарелку с белком убираем пока в холодильник.
  2. К желткам добавляем сахар и взбиваем миксером примерно 5-7 минут, пока масса не побелеет. Затем взбитые белкы выкладываем в большую миску и добавляем туда сыр Маскарпоне. На маленькой скорости смешиваем вместе.
  3. К белкам добавить чуть соли и взбивать миксером до плотной густой пени около 15 минут. Чтобы вы не сомневались, взбили вы белки или нет переверните их верх дном, если они взбились, то останутся в миске.
  4. Потом соединяем белки с массой с желтков и маскарпоне, и аккуратно перемешиваем лопаткой снизу-вверх поднимая крем со дна посуды наверх. У нас должен получится очень воздушный и нежный крем.
  5. Кофе перелейте в плоскую посуду, по желании добавьте коньяк. Затем каждую палочку погружаем «бистро» в кофе и вытаскиваем, иначе оно размокнет. Заполняем ними дно формы, у меня средний размер, также можно сделать порционные использовав стаканы или маленькие формочки.
  6. Сверху по печенью выкладываем половину приготовленного крема тирамису и разравниваем. Потом выкладываем второй слой печенья и накрываем его остатками крема. Выравниваем крем и отправляем в холодильник на 8 часов, но лучше на ночь. Чем дольше десерт будет в холодильнике, тем лучше он будет.
  7. Перед подачей посипите его какао с помощью сита, чтобы не било комочков. Разрежьте на порции и подавайте этот великолепный десерт на стол.

Приятного аппетита!

Тирамису

 

Тирамису

 

0 comments on “ТирамисуAdd yours →

Добавить комментарий