Не приготовить итальянское ризотто невозможно, его неповторимый вкус и аромат запомнится вам надолго.
Ризотто с курицей и овощами
Ингредиенты: (6 порций)
- 4 чашки нарезанной на кубики готовой курицы
- 2 стакана вареного риса
- 1 чашка мелко нарезанной спаржи
- 1 чашка грубо нарезанной сверхтонкими спаржи
- 1/2 чашки вяленых помидоров
- 1 стакан тертого сыра пармезан
- 1 ст. л нарезанной петрушки
- сливочный пармезаный соус
- 1 чашка сухарей
Сливочный пармезаный соус:
- 2 ст. л сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- 30 г муки
- 2 чашки 1% молока
- 3/4 стакана тертого сыра пармезан
- соль
- черный перец
Приготовление:
- Начнем с соуса: в маленькую кастрюле с толстым дном добавляем сливочное масло и ставим на средний огонь. Как только оно растает добавляем два зубчика чеснока, перемешать и сверху посыпать мукой. Перемешать до однородного состояния и оставить еще варится примерно минуту.
- Затем тонкой струей вливаем молоко в смесь, постоянно помешивая чтобы не было комочков, и дайте соусу кипеть несколько минут, пока не загустеет. Снимаем с плиты и добавляем натертый сыр пармезан, соль и перец по вкусу. Перемешиваем все венчиком до однородного состояния.
- Разогреваем духовку до 180°С. Форму для выпекания сбрызнуть маслом.
В большой миске соединяем куриное филе порезанное на кубики, вареный рис, мелко нарезанную спаржу, шпинат и вяленые помидоры. Затем вливаем приготовленный сливочный соус, добавляем тертый сыр пармезан, рубленную петрушку, соль, перец по вкусу и хорошо перемешиваем. - Это все выкладываем в форму для выпекания. В миске смешиваем панировочные сухари с растопленным сливочным маслом, перемешав вилкой посыпаем сверху поверх запеканки и отправляем выпекаться в духовку на 20 минут или пока верх не станет золотисто-коричневого цвета.
Ризотто подаем горячий на стол.
Приятного аппетита!
0 comments on “Ризотто с курицей и овощами”Add yours →