Сливочный торт-суфле "Малиновый бриз"

Сливочный торт-суфле «Малиновый бриз»

Торт от которого не возможно отказаться!

Сливочный торт-суфле «Малиновый бриз»

Ингредиенты:

бисквит

  • 3 шт. яиц
  • 130 г сахара
  • 100 г муки
  • 3 ст. л какао-порошка
  • 1 ч. л разрыхлителя
  • 2 ст. л растопленного сливочного масла

мусс

  • 500 г маскарпоне
  • 500 мл сливок 35%
  • 200г сахарной пудры
  • 3 ч. л желатина
  • 100 мл воды

малиновое желе

  • 500 г малины
  • 6 ст. л сахара
  • 500 мл воды
  • 20 г желатина

пропитка для бисквита

  • 100 мл ягодного соуса
  • 2 ст. л горячей воды
  • 2 ст. л коньяка

оформление

    • мята
    • малина

Приготовление:

  1. Сначала приготовим малиновый мусс (желе): соедините малину с сахаром, перебейте с помощью блендера и перетрите через сыто. Желатин замочите в воде, так как пишет на упаковке. Потом соедините в ковше малиновый сок, воду и желатин (подогрейте его в микроволновке, но не перегрейте). Смесь перелейте в разъёмную форму диаметром 22 см и поставьте в холодильник до полного застывания.
  2. Готовым бисквит: в миске соединяем куриные яйца с сахаром и взбиваем до пышности. В другую миску просеиваем муку, разрыхлитель и какао-порошок, затем соединяем с яичной смесью, сливочным маслом и взбиваем миксером до однородного состояния.
  3. Разогреваем духовку до 180°С.
    Форму для выпекания диаметром 26 см. смазываем маслом, выливаем туда смесь и отправляем в разогретую духовку на 10-12 минут выпекаться. Бисквит охлаждаем, не вынимая с формы.
  4. Готовым мусс: желатин замочите в воде, так как пишет на упаковке. Маскарпоне взбиваем со сливками и пудрой с помощью миксера на маленькой скорости, потом отделяем 1/3 части мусса и смешиваем эго с частью растворившимся желатином.
    Соединяем ягодный соус с водой и коньяком и пропитываем этой смесью бисквит.
  5. Собираем наш тортик: выкладываем пропитанный бисквит на дно формы в которой ми его выпекали. Затем верх смазываем муссом с желатином и ставим в холодильник на несколько часов.
  6. Вынимаем из формы малиновое желе, опустив ее на минуту в горячую воду и сразу переложив на пластиковою доску.
    Теперь аккуратно переложите малиновое желе в центр формы с бисквитом.
  7. Соедините оставшийся мусс с желатином и выложите постепенно его в форму и аккуратно разровняйте поверхность.
    Отправляем десерт в холодильник на целую ночь, утром слегка обдуйте феном и снимите кольцо с формы. Сверху украсьте ягодами малины и веточкой мяты.
    Приятного аппетита!

Сливочный торт-суфле "Малиновый бриз"

0 comments on “Сливочный торт-суфле «Малиновый бриз»Add yours →

Добавить комментарий

%d такие блоггеры, как: