Заварна пасха виходить повітряна, запашна завдяки заварному тісту на молоці. Така смачна паска може зберігатися більше тижня, залишаючись свіжою та ароматною.
Заварна паска
Інгредієнти:
- 700-1000 г борошна
- 40 г дріжджі
- 200 мл вершків 20%
- 250 мл молока
- 285 г цукру
- 1 ст. л ванільного цукру
- 150 г вершкового масла
- 50 мл олії
- 6 шт. яєць
- 1 ч. л солі
- 100 г кураги
- 50 г мармеладу
- 50 г зефіру
Приготовление:
- У каструлю наливаємо молока, ставимо на плиту та підігріваємо до 35°С. Одну четверту теплого молока відливаємо в миску, додаємо одну столову ложку цукру і 40 г дріжджів, добре перемішати ложкою і дати йому піднятися. А решту молока довести до кипіння і поступово всипати 3 ст. л борошна і постійно помішувати, поки молоко не завариться з борошном. Вершки підігріти та додати до заварної суміші та знову перемішати. Потім відставити убік нехай охолоне до температури тіла, після чого додати розведені дріжджі, знову перемішати, накрити рушником і поставити на годину, щоб тісто підросло.
Вершкове масло розтопити, білки відокремити від жовтків. У мисці з’єднуємо жовтки із цукром і добре розтираємо. Білки збиваємо із чайною ложкою солі до густої піни. - У дріжджове тісто додаємо жовтки, розтоплену олію та збиті білки, все добре перемішуємо щоб не чіплялося до рук і знову даємо йому трохи постояти. Потім додаємо дрібно нарізану курагу, зефір та мармелад або можете замінити на родзинки та цукати. Вимішали все разом, знову накрили, щоб знову піднялося і тільки тепер розділяємо по формам для випічки (заздалегідь їх змащуємо маслом і застилаємо пергаментним папером).
- Розігріваємо духовку до 180 ° С.
Форми наповнюємо на 1/3 тістом і даємо йому трохи піднятися, потім змащуємо збитим яйцем і ставимо випікатися в духовку на 40-45 хвилин. Витягнути після того, як охолоне.
Прикрашаємо на власний розсуд.
0 comments on “Заварна паска”Add yours →