Торт «Ангельские слезы»

Торт «Ангельские слезы»

Ингредиенты:

Для теста:

• 1 ст. муки
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 80 г сливочного масла
• 2 ст. л. сахара
• 1 шт. яйца

Для начинки:

• 500 г творога
• 0,5 ст. сахара
• 3 шт. яичных желтков
• 1 ст. л манки
• 100 г сметаны
• ванильного сахар по вкусу

Для суфле:

• 3 шт. яичных белков
• 3 ст. л сахарной пудры

Приготовление:

1. В среднем миску насыпаем стакан муки, разрыхлитель, перемешиваем, порубить с охлажденным маслом. Отдельно взбиваем яйцо с сахаром, вливаем в тесто и хорошо вымесить его. Заворачиваем тесто в пленку и отправляем в холодильник на пол чеса.
2. Для приготовления начинки я использовала блендер. Добавляемо в него все ингредиенты, которые есть в списке и хорошо все смешиваем до однородного состояния.
3. Разогреваемо духовку до 180°С.
4. Вынуть тесто с холодильника, выложить в разъёмную форму для выпекания (24см. в диаметре), сделать бортик.
5. Творожную массу выложить поверх теста и отправляем в духовку на 20-30 минут.
6. Белки взбиваем миксером до появления легкой пени, потом добавляем пудри и еще взбиваем. Пена не должна быть плотной, она должна быть легкой и стекать по ложке.
7. Вытягиваем з духовки торт, наверх него выкладываем суфле и отправляемо в духовку еще на 15 минут при температуре 160°С. Не передержите.
8. Когда час вышел отключаем духовку, открываем дверки и оставляем наш тортик остывать в таком состояние примерно 40 минут. Через час или два начнут появляется слезы. Нарезаем на кусочки и подаем на блюдце прикрасив мятой и клубникой.

Приятного аппетита!