Джем из черешни

Джем из черешни

1 способ:

Ингредиенты:

• 1 кг черешни
• 600 гр. сахара
• 3 ст. л лимонного сока
• 1 пакетик ванилина

Приготовления:

Черешню помойте и удалите хвостики, листву и косточки. Переложите ягоду в кастрюлю и сверху засыпьте ее сахаром. Пускай она постоит несколько минут и пустит сок.
Затем кастрюлю с черешней поставьте на маленький огонь и варите, периодически помешивая. Если появится пена то уберите ее.
Как только джем начнет густеть, добавьте лимонный сок и ванилин, перемешайте и варите пока масса не превратилась в консистенцию похожую на пюре. Затем продолжайте варить еще 10 минут, после чего расфасуйте их по чистым, стерилизованным баночкам и закройте крышками.

2 способ:

Джем из черешни с желатином.

Ингредиенты:

• 100 мл. воды
• 3 г лимонной кислоты
• 500 г черешни
• 6 г желатина
• 350 г сахара

Приготовления:

Черешню тщательно промыть, перебрать и почистить от косточек. С помощью блендера измельчите ее и готовую массу переложите в кастрюлю, добавьте туда сахар, лимонную кислоту. Потом поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите еще минут 15.
За это время пока ягодное пюре варится подготовим желатиновый раствор: быстрорастворимый желатин заливаем его холодной водой и даем ему постоять 10 минут.
Как только черешня закипела, сбавляем огонь и добавляем набухший желатин и варим еще 40 минут.
За 5 минут до конца добавляем лимонную кислоту и хорошенько перемешиваем. Готовность проверяем на блюдце, капаем каплю джема на блюдо, и смотрим чтобы он не растекался.
Теперь наливаем готовый джем в чистые стерилизованные банки и закрываем. Готово.