Консервируем кабачковую икру

Консервируем кабачковую икру

Консервируем вкусную и полезную кабачковую икру на зиму!

Консервируем кабачковую икру

Ингредиенты:

(на 6-8 пол литровых баночек)

  • 3 кг кабачков/цуккини
  • 2 кг спелых томатов
  • 3 ст. л. томатной пасты
  • 1 кг моркови
  • 1 кг лука
  • 1 стакан растительного масла
  • 2 ст. л. соли
  • 4 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. яблочного уксуса
  • 1 ч. л. пряностей

Приготовление:

  1. Кабачки натереть на крупной терке. Также поступить с морковью. Лук мелко порезать.
  2. В глубокую сковороду/казан налить масло, слегка обжарить кабачки, добавить лук и морковь. Тушить на среднем огне 15-20 минут. Добавить томаты и томатную пасту, пряности и тушить помешивая еще минут 15. При желании на этой стадии массу можно измельчить блендером. Добавить соль, перец, уксус и тушить на слабом огне 40-50 минут помешивая.
  3. Готовую икру разложить в стерилизованные банки и сразу закатать (можно также использовать герметические банки Bormioli Rocco). Перевернуть вверх дном и выдержать под одеялом до полного остывания.
  4. При желании можно добавить и чили и паприку и кориандр, а еще если есть возможность попробуйте сделать ее на открытом огне — она впитывает запах дымка и становится просто головокружительной!!!!

Консервируем кабачковую икру

0 comments on “Консервируем кабачковую икруAdd yours →

Добавить комментарий