Консервируем перец фаршированный овощами.
Перец фаршированный
Ингредиенты:
- 1 кг болгарского перца
- 700 г помидоров
- 250 г лука
- 300 г моркови
- 30 г корня петрушки
- 10 г зелени петрушки
- 1 стакан растительного масла
- 20 г соли
- 1-2 ст. л. уксуса
- 5 горошин душистого перца
Приготовление:
- Перец вымыть, отрезать хвостики, извлечь семена. Лук нарезать кольцами и обжарить в масле в сковороде до золотистого цвета. Коренья очистить, нарезать соломкой и потушить в масле до полуготовности. Помидоры (снять кожицу) протереть через сито и довести массу до кипения, после чего варить 15 минут, добавить соль, сахар, уксус, душистый перец и варить еще 10 минут. Зелень мелко нарезать.
- Растительное масло несколько минут кипятить, охладить до 70°С, разлить в банки (2 ст. л. на литровую банку). Овощи, приготовленные для фарша, смешать, добавить соль. Полученной смесью наполнить перец, уложить его в банки, залить горячей томатной массой с приправами и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки — 65 минут).
0 comments on “Перец фаршированный (консервированный)”Add yours →