Одна мысль о маринованном болгарском перце в томатном соке пробуждает во мне аппетит. Это блюдо из тех, которое хочется есть каждый день, закусывая свежевыпеченным черным хлебом или подавать гостям как закуску к мясу или шашлыку.
Перец в томатном соке
Ингредиенты:
- 4 кг болгарского перца
- 3 л томатного сока
- 3 ст. л соли
- 6 ст. л сахара
- 9 ст. л уксуса
- 1/2 стакана оливкового масла
- 2 головки чеснока
Приготовление:
- Для консервирования используйте сладкие сорта перца красного цвета, среднего размера, чтобы они были мясистые и желательно не сильно извилистыми. Перец хорошо промываем и очищаем от плодоножки и семян. Разрезаем каждый перец на 2-4 части в зависимости от размера.
- Помытые банки ставим в духовку простерилизоваться на 100°С да полного высыхания. Крышечки «варит» в кастрюле минут семь, затем высушить полотенцем.
- В большую кастрюлю с толстым дном наливаем томатный сок, добавляем сахар, соль, уксус, оливковое масло и хорошо перемешиваем. Когда маринад закипит выдавливаем туда заранее очищенный чеснок и снова перемешиваем. Затем отправляем в кастрюлю первую порцию перца, накрываем крышкой и тушим на среднем огне 20-25 минут, периодически помешивая деревянной ложкой. И так же само делаете с остальным перцем.
- Когда перец будет готов, с помощью подручных средств перекладываем его в стерилизованные банки и сверху заливаем маринадом, в котором он варился. Когда все банки будут наполнены, закатать их крышками. Затем перевернуть, закутать в одеяло до полного остывания.
Как только банки с маринованным перцем остынут, поставьте их в кладовку или подвал и храните их там хотя бы неделю.
Приятного аппетита!
0 комментириев к “Перец в томатном соке”Добавить свой комментарий →