Салат с карамелизоваными грушами и рокфором

Салат с карамелизоваными грушами и рокфором

Ингредиенты:

(на 2 порции)

Для салата:

• 1 сладкая желтая груша
• 80-100 г сыра Рокфора
• грецких орехов
• пучок салатных листьев рукколы и айсберга
• 1 ч. л коричневого сахара

Для заправки:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 ч. л. дижонськой горчицы
• 1 ч. л. жидкого меда
• соль

Приготовление:

1. Берем сладкую грушу, промыть ее, разрезать пополам, очистить сердцевину. Нарезать грушу дольками на 4-6 кусочков.
2. Ставим сковородку на огонь, разогреваем. Насыпаем туда чайную ложку сахара, добавляем ломтики груши и орехи. Обжариваем все с каждой стороны до зарумянивания на среднем огне. Когда сахар начнет плавиться, то орехи и груши карамелизуютса.
3. Руккулу и айсберг промойте и обсушите, порвите руками и выложите на тарелку.
4. Делаем заправку: смешиваем в миске горчицу, мед, бальзамический уксус, оливковое масло. Добавляем соль по вкусу и все перемешиваем.
5. В тарелку поверх салатных листьев выкладываем карамелизованные груши и орехи. Сыр Рокфор раскрошите и разложите его сверху.
6. Салат поливаем заправкой и падаем на стол.
   Приятного апетита!

В салат можно добавить заранее отваренную зеленую стручковую фасоль и при подаче посыпать кунжутом. Вместо грецких орехов можно использовать пекан или кедровые орешки.