Горячий салат с рукколой, авокадо и креветками

Горячий салат с рукколой, авокадо и креветками

Ингредиенты:

• 1 пучок рукколы
• 6 шт. тигровых креветок
• 1/2 желтого болгарского перца
• 1 шт. яйца
• 1 шт. авокадо
• 10 г кунжута
• 1 ч. л бальзамического крема
• 1 ч. л оливкового масла
• 1 зубчик чеснока

Приготовление:

1. Креветки промыть под проточной водой, просушить. Чеснок очистить от кожуры, горячий а болгарский перец помыть, почистить и нарезать полосками вдоль.
2. Ставим сковородку на огонь, добавляем оливкового масла, разогреваем на среднем огне. Добавляем тигровые креветки, обжариваем по 3 минуты с каждой стороны. Посолить и поперчить.
   Добавляем к креветкам чеснок и полосками желтый перец, накрыв крышкой продолжаем жарить еще 1минуту.
3. Яйцо помыть и поставить в маленькой кастрюльку, налить воды так чтобы она накрыла его. Ставим варится, после закипания варить 4 минуты. Готовое яйцо вынуть и сражу же положить в холодную воду.
4. Рукколу тоже помойте, хорошо высушите и выложите в тарелку. Авокадо почистить, вынуть косточку и нарезать ломтиками. Сбрызнуть соком половинки лимона и добавить к рукколе.
5. Яйцо разрезать на 4 части, положить в миску, посыпать заранее натертым сыром пармезаном. Заправить салат кремовым бальзамическим уксусом.
6. Поверх салата выложить горячие тигровые креветки и болгарский перец. И последние штрихи: сбрызнуть оливковым маслом, на котором жарились креветки и посыпать кунжутом.
   Приятного аппетита!