Лингвини с мидиями и цуккини

Лингвини с мидиями и цуккини

Ингредиенты:

• 350 г пасти
• 4 шт. кабачков
• 800 г мидий
• 50 мл оливкового масла
• 50 г сыра Пекорино
• 1 зубчик чеснока
• листья базилика
  

  Приготовления:

Кабачки помыть почистить от кожуры. С помощью картофелечистки нарезать тонкие ломтики. В большую сковороду налить оливкового масла, положить зубчик чеснока и поставить на огонь. Потом добавить ломтики кабачков и обжарить на большом огне около 2-3 минут, затем посолить, вытянуть чеснок и отложить в сторону.
Мидии хорошо почистить и промыть под проточной водой несколько раз, чтобы устранить грязь.
Положить мидии в кастрюлю в один слой, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь до тех пор, пока клапан не откроется. Те, которые открылись отложите в сторону, а жидкость, которая осталась отлейте в миску.
В большую кастрюлю налейте води, доведите до кипения и посолите. Добавьте макароны и варите к готовности, затем откиньте на дуршлаг.
К цуккини и мидиям добавьте лингвины и несколько ложек оставшейся води которая осталась с варки. Поставьте на огонь, перемешайте, добавьте тертый сыр Пекорино и снова хорошо вымешайте.
Подавайте на блюде, украсив листьями базилика и тертым сыром.
Приятного аппетита.