Запечённая индейка

Запечённая индейка

Ингредиенты:

(на 12 порций)

• 2,5 кг индейки (целой тушки)
• 3 стебля сельдерея
• 1 большая морковь
• соль, перец по вкусу

Для маринада:

• 1 ст. л. горчицы
• 2 ст. л. апельсинового джема
• 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1 ч. л. паприки
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2-3 веточки розмарина

Приготовление:

1. Тушку индейки промыть хорошенько, обсушить полотенцем. Натереть солью и перцем внутри и снаружи.
2. Стебли сельдерея и очищенную морковь нарезать и уложить в брюшко индейки, добавить веточки розмарина.
3. Ножки сложить под брюхом и связать ниточками. Сделать прорези по бокам тушки, спрятать крылья, для того, чтобы они не обгорели.
4. Для маринада смешать оливковое масло, горчицу и джем с лимонным соком. Добавить измельченный чеснок и паприку. Смазать приготовленным маринадом индейку внутри и снаружи.
5. Поместить тушку в рукав для запекания, хорошенько завязать отверстия. Уложить индейку в рукаве на жаропрочную форму грудкой вниз. Запекать при температуре 180° С примерно 1 час 20 минут.
6. Затем разрезать рукав, перевернуть индейку грудкой вверх и запекать еще 10-15 минут, поливая образовавшимся соком.
7. Готовую индейку вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать ей немного остыть. Подавать на блюде с красиво нарезанными овощами, с зеленью.