ХИНКАЛИ

Хинкали

Хинкали это грузинское блюдо, отличаются от других блюд — видом, тонким тестом и бульоном в середине.

Хинкали

Ингредиенты:

(на 2 порции)

  • 2 ст. муки высшего сорта
  • 1 шт. лука
  • ½ ст. воды (теплой)
  • 200 г. телятины (мякоть)
  • 30 г. кинзы
  • 2 ч. л. соли
  • перец чёрный – по вкусу
  • перец красный – по вкусу

Приготовление:

  1. Нарезаемо мясо на маленькие кусочки, лук крупно. Добавляем соль, перец, кинзы, тмин, тщательно все перемешиваем, пропускаем через мясорубку. В фарш добавляемо ложку води, чтобы он стал жидким.
  2. Замешиваем тесто: на деревянную доску просеиваем муку, собираем ее горкой и делаем в ней углубление. В воду добавляем соли и понемногу наливая воду в ямку, замешиваем тесто. Тесто должно получится упругим и не липнуть к рукам.
  3. Даем тесту немного отдохнуть, накрыв его и отложить в сторону.
  4. Кладем тесто на припорошенной мукой стол, и раскатываем в тонкий пласт.
  5. Вырезаем из него кружочки диаметром с десертную тарелку.
  6. В каждый кружок укладываем примерно 40 г. приготовленного фарша. Момент лепки хинкали происходит оттягиванием каждой складки вверх и так до полной залепки. После залепления закрутить в пимпочку и удалить лишнюю массу.
  7. Опускаем осторожно, но бистро в кипящую воду, сразу после погружения помешать деревянной ложкой, чтобы они не прилипали к кастрюле к друг другу.
  8. Хинкали будут готовы примерно через 7 минут.
    Вынимаем их осторожно шумовкой, чтоб не лопнули.
  9. Укладываем на тарелку, посыпаем черним перцем, при желании порубленной зеленью кинзы.
    На стол хинкали подаётся горячими.
    Хинкали обычно едят руками.                                                                                                     ХИНКАЛИ ХИНКАЛИ

0 comments on “ХинкалиAdd yours →

Добавить комментарий

%d такие блоггеры, как: