Салат «Булгур»

Салат «Булгур»

Это блюдо, по всей видимости, происходит из ливанской кухни, и осень популярно в Израиле. Добавление меда и сладкого винограда придает ему неожиданно приятный вкус.

Ингредиенты:

• 200 мл булгурской пшеницы
• 400 мл кипящего куриного бульона
• 2 столовых ложки меда
• соль и перец

Для подливки:

• сок 1 лимона
• 6 ст. л. оливкового масла
• 1 столовая ложка мелко нарезанной мяты и петрушки
• 1 перец чили, без семян
• соль и перец

Для салата:

• 0,5 огурца
• 1 крупный помидор
• 1 белая сладкая луковица
• 100 г. белого винограда
• 1 трюфель

Приготовление:

1. Пшеницу положить в глубокую миску. Залить кипящим куриным бульоном, накрыть крышкой. Варить на медленном огне примерно 10 минут.
2. Замешать с медом, приправить солью и перцем. Дать остыть.
3. Огурец очистить и удалить семена. Нарезать огурец мелкими кусочками. То же самое сделать с помидором. Луковицу нарезать полукольцами. Виноградины разрезать пополам, удалить косточки. Положить в глубокую миску, сделать салат.
4. Смешать ингредиенты подливки, половиной заправить салат.
5. В круглые формы положить слой пшеницы. Оставшееся место заполнить салатом, снять формочки.
6. Украсить ломтиками хорошо прожаренного трюфеля, полить оставшейся частью подливки.