Булочки Франца с корицей и сахаром

Булочки Франца с корицей и сахаром

Ингредиенты:

(12 порций)

• 40г свежих дрожжей
• 200 мл. теплого молока
• 500 г муки
• 75 г растопленного сливочного масла
• 50 г сахара
• 1 яйцо
• 6 г соли

Для посыпки:

• 75 г сливочного масла
• 125 г светлого коричневого сахара
• 2 ч. л. корицы

Приготовление:

1. Берем большую миску, наливаем теплого молока и растворяем в нем дрожжи. Добавить муку, растопленное сливочное масло, сахар, яйцо и соль. Тесто помещаем на присыпанной мукой поверхность и замешиваем около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Поставьте тесто в миску и поместите в теплое место на 30 минут, обомните и дайте еще раз подойти.
2. Тесто выкладываем на поверхность и раскатываем в пласт 40*60 см. смазываем сливочным маслом, посыпаем сахаром и корице. Сворачиваем в рулет (поперек), нарезаем трапециями с широкой стороной 4 см и узкой 2см.
3. Застилаем противень бумагой для выпекания, булочки перелёживаем на бумагу.
4. Берем деревянную палочку слегка нажимаем на каждую булочку сверху посередине.
5. Противень помещаем в духовку для расстойки булочек на 15 минут при температуре 40°С. Затем увеличиваем температуру до 240°С и выпекаемо 15-20 минут до. Когда булочки приобрели золотистого цвета, они готовые. Вынимаем из духовки и пускай охолонуть на решётке.
6. Посыпаемо булочки корицею, или маком, орехами, цукатами по вкусу.
   Приятного всем аппетита!