Равиоли

Ингредиенты:

• 125 г рубленого мяса
• петрушка

Для теста:

• 500 г муки
• 5 яиц
• немного воды

Приготовление:

1. На разделочную доску выложить муку горкой, сделать в ней углубление, разбить в него яйца. Мешать быстро, добавляя воду, необходимую для получения твердого и эластичного теста, раскатать в пласт толщиной 1,5 мм. Нарезать кружками.
2. Приготовить из остатков мяса, петрушки, соли и перца фарш. Положить на каждый кружок теста маленькое количество фарша. Слегка смочить края теста, сложить в форме полумесяца и тщательно слепить края.
3. Бросить на 10 минут в кипящую подсоленную воду или в бульон. Подавать в супах, с мясом, овощами или со сливочным маслом и тёртым сыром, или, как в нашем случае, в грибном соусе.