Ватрушки с фруктовым напитком

Ватрушки с фруктовым напитком

Жители России на берегу Балтийского моря обожают свежий сыр, который они называют творог, особенно в качестве начинки. Предлагаем вашему вниманию рецепт для любителей творога.

Ингредиенты:

Для дрожжевого теста:

• 500 г. муки
• 30 г. дрожжей
• 200 мл молока
• 40 г. сливочного масла
• 50 г. сахара
• 1 яйцо
• 0,5 чайной ложки соли
• цедра одного лимона

Для теста:

• 300 г. творога
• 100 мл взбитых сливок
• 1 яичный желток 40 г. сахара
• 2 столовых ложки лимонного сока

Для напитков:

• 50 г. топлёного шоколада
• 50 г. растертой малины
• немного водки
• 150 г. сахарной пудры
• 2 столовых ложки воды
• 1 столовая ложка лимонного сока
• нарезанный свежий инжир
• 4 свежих ягоды малины
• 4 листка мяты

Приготовление:

1. Насеять муку в глубокую миску и сделать небольшое углубление посредине. Накрошить дрожжи в углубление. Слегка теплое молоко влить в муку, дать дрожжам раствориться. Смешать их с небольшим количеством муки по краям. Тесто посыпать оставшейся мукой. Накрыть миску тканью и оставить тесто подниматься в теплом и непроветриваемом помещении, до тех пор пока тесто не потрескается.
2. Сливочное масло растопить, добавить сахар, яйцо, соль и натертую кожуру лимона, все добавить в тесто.
3. Хорошо перемешать ложкой до тех пор, пока тесто не станет однородным и блестящим и будет свободно отставать от миски.
4. Снова накрыть и дать подняться до увеличения объема в два раза.
5. Для жидкого теста: смешать творог со взбитыми сливками, яичным желтком, сахаром и лимонным соком. Тесто разделить на три части и добавить шоколад, протертую малину и водку. Возьмите 12 разных стаканов. Из воды, лимонного сока и сахара сделайте глазурь. Края стакана надо окунуть в глазурь и обжечь на газу до получения твердой карамели. Наполните стаканы тестом на водке. Украсьте инжиром, малиной и мятой. Держите в холодильнике.
6. Из дрожжевого теста вылепить ватрушки и покрыть взбитым яичным желтком. Снова накрыть и дать подняться до увеличения объема в два раза. Запекать в духовке 15-20 минут при 200°С пока не подрумянятся. Ватрушки подавать теплыми к напиткам.