Пицца с ягодами и со сладким соусом песто

Пицца с ягодами и со сладким соусом песто

Ингредиенты:

• 750 г свежих ягод (клубника, ежевика, малина, черника, смородина)
• 100 г сахара
• 250 г сыра Моцарелла
• 3 шт. яйца
• 150 г молока
• 1 стручок ванили
• 100 г муки
• 2 ст. л топленого сливочного масла
• 50 г тростникового сахара для присыпки

сладкий соус песто:

• пучок базилика
• 50 г поджаренных семечек сосны
• 100 мл оливкового масла (мягкого)
• 1 ч. л сахарной пудри
• 1/2 лайма
• 50 г белого шоколада

Приготовления:

1. Все ягоды промыть и очистить. Если у вас большая клубника, то разрежьте ее на половинки или четвертинки. Смешайте все ягоды в месте. Одну треть мелко протрите через сито и отложите их в сторону. Нарежьте сыр моцарелла на дольки, или на пополам в зависимости от размеров. Разрежьте стручок ванили и выберите оттуда мякоть.
2. Разбейте яйца, отделивши белки от желтков. В миске смешайте молоко с желтком, мякоть ванили и муку до однородного состояния. Отдельно взбейте яичные белки с сахаром с помощью венчика или миксера в крупную пену. Затем аккуратно смешайте все вместе.
3. Духовку разогреть до 220°С.
4. Нагрейте чугунную сковороду Staub для блинов добавьте немного топленого сливочного масла. Выкладываем примерно четверть теста на сковороду и равномерно распределяем по всей поверхности. Жарим примерно минуту, затем переворачиваем с помощью деревянного шпателя и снимаем сковороду с огня, отставляя в сторону.
5. Готовую лепешку переложить на противень, полить ягодным пюре, положить сверху пару долек моцареллы, разложить равномерно часть ягод и щедро посыпать коричневым сахаром.
6. Ставим противень с пиццей в предварительно разогретую духовку на 2 минуты.
   Эта пицца получается еще вкуснее с более выраженным вкусом если подавать ее со сладким домашним песто.
7. Готовим песто: кладем в стакан или миску все ингредиенты для соуса кроме шоколада и взбиваем с помощью блендера до однородной массы. Белый шоколад натереть на мелкой терке и перемешать с полученным соусом, перелить в баночку или маленькое блюдо и подавать на стол вместе с пиццей.
   Приятного аппетита!