Очень вкусное, яркое, красивое блюдо, легкое в приготовлении. Может быть отличным завтраком или ужином для настоящих гурманов.
Пиперада
Это овощное рагу, которое очень популярное в Испании. Вариантов ее приготовления очень много. Мы предлагаем вам овощной вариант с прошутто, но ваша кулинарная фантазия может быть разной.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 2 шт. лука
- 1 зубчик чеснока
- 16 шт. стручкового сладкого перца (или 4 зеленых болгарских перца)
- 1 кг спелых помидоров
- 3 ст. л оливкового масла
- 4 шт. яйца
- 4 кусочка прошутто
- базилик
- соль
- перец
Приготовление:
- Лук почистить и нарезать на мелкие кубики. Перец помыть, срезать плодоножку, очистить от семян и нарезать тонкими кусочками. Чеснок очистить и очень мелко порубить. С помидора снимите кожу и нарежьте большими кусочками.
- Поставить сотейник на огонь, добавить 2 столовые ложки оливкового масла, положите туда лук и жарьте на среднем огне пару минут. Когда лук станет прозрачным, добавьте стручковый перец и чеснок, продолжайте тушить минут 5-7.
- В конце добавьте помидоры, сделайте огонь посильнее и дайте воде испариться, постоянно помешивая деревянной или силиконовой ложкой. Посолите, поперчите. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите в течение часа.
- Перед подачей на стол разбейте яйца в миске, взбейте их как для омлета и добавьте в сотейник, постоянно помешивая. Погасите огонь, когда яйца приготовятся. Добавьте специи.
- Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло и поджарьте кусочки прошутто несколько минут и поперчите.
- Подаем на стол горячим с обжаренными кусочками прошутто и украшаем веточками базилика.
Приятного аппетита!
0 comments on “Пиперада”Add yours →