Пиперада

Пиперада

Очень вкусное, яркое, красивое блюдо, легкое в приготовлении. Может быть отличным завтраком или ужином для настоящих гурманов.

Пиперада

Это овощное рагу, которое очень популярное в Испании. Вариантов ее приготовления очень много. Мы предлагаем вам овощной вариант с прошутто, но ваша кулинарная фантазия может быть разной.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 2 шт. лука
  • 1 зубчик чеснока
  • 16 шт. стручкового сладкого перца (или 4 зеленых болгарских перца)
  • 1 кг спелых помидоров
  • 3 ст. л оливкового масла
  • 4 шт. яйца
  • 4 кусочка прошутто
  • базилик
  • соль
  • перец

Приготовление:

  1. Лук почистить и нарезать на мелкие кубики. Перец помыть, срезать плодоножку, очистить от семян и нарезать тонкими кусочками. Чеснок очистить и очень мелко порубить. С помидора снимите кожу и нарежьте большими кусочками.
  2. Поставить сотейник на огонь, добавить 2 столовые ложки оливкового масла, положите туда лук и жарьте на среднем огне пару минут. Когда лук станет прозрачным, добавьте стручковый перец и чеснок, продолжайте тушить минут    5-7.
  3. В конце добавьте помидоры, сделайте огонь посильнее и дайте воде испариться, постоянно помешивая деревянной или силиконовой ложкой. Посолите, поперчите. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите в течение часа.
  4. Перед подачей на стол разбейте яйца в миске, взбейте их как для омлета и добавьте в сотейник, постоянно помешивая. Погасите огонь, когда яйца приготовятся. Добавьте специи.
  5. Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло и поджарьте кусочки прошутто несколько минут и поперчите.
  6. Подаем на стол горячим с обжаренными кусочками прошутто и украшаем веточками базилика.
    Приятного аппетита!

Пиперада

0 comments on “ПиперадаAdd yours →

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *