Соус бешамель со сметаной

Соус бешамель со сметаной

Ингредиенты:

• 40 г масла
• 40 г муки
• 1/4 л сметаны
• 1/8 л бульона, молока или воды
• 1-2 желтка
• соль, лимонная кислота или лимон
• 40 г сыра (эмментальского, тильзитского)

Приготовление:

1. Масло растопить, смешать с мукой, поджарить на сковороде, не подрумянивая, развести бульоном или молоком, вскипятить, приправить по вкусу солью, лимоном (или лимонной кислотой), размешать с желтками, сметаной и тертым сыром.
2. Подогреть, не доводя до кипения.

Подсказка:
Соус употребляется при запекании вегетарианских, рыбных и мясных блюд.