Соус огуречный с заправкой и со сметаной

Соус огуречный с заправкой и со сметаной

Ингредиенты:

• 150 г соленых огурцов
• 40 г масла
• 40 г муки
• 1/8 л огуречного рассола
• 1/8 л отвара или бульона
• 1/8 л сметаны
• соль

Приготовление:

1. Масло растопить, смешать с мукой, поджарить на сковороде, не подрумянивая, развести отваром и рассолом, довести до кипения, прибавить огурцы, очищенные (если есть кожура слишком  толстая) и натертые на крупном терке.
2. Влить сметану, если надо — посолить, сильно подогреть, не доводя до кипения.