Соус горчичный

Соус горчичный

Ингредиенты:

• 30-40 г горчицы (французской)
• 30 г лука
• 40 г жира
• 30 г муки
• 1/4 — 1/3 л бульона
• соль, сахар, лимонная кислота

Приготовление:

1. Лук очистить, сполоснуть, порезать тонкими ломтиками, тушить с жиром, протереть через сито.
2. Добавить слегка подрумяненную муку, смешать, развести бульоном, приправить  по вкусу горчицей, солью, сахаром и вскипятить. Можно положить 20 г сливочного масла.

Подсказка:
Этот соус подается к пирожкам, горячему паштету, к жаркому из свинины.