Соус мясной

Соус мясной

Подавать с клецками, с лапшой или макаронами, картофелем, кашей или кнелями.

Соус мясной

Ингредиенты:

  • 300 г свинины
  • 60 г лука
  • 1/2 лаврового листа
  • 50 г жира
  • 30 г муки
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Мясо сполоснуть, отделить от костей, порезать мелкими кубиками, посолить, сильно подрумянить на части жира.
  2. Когда мясо почти совсем поджарено, положить очищенный, нарезанный кубиками лук и подрумянить.
  3. Мясо и лук переложить в кастрюльку, добавить кости, лавровый лист, перец, залить небольшим количеством воды, тушить в закрытой кастрюле на слабом огне до готовности.
  4. Растопить 30 г жира, добавить 30 г слегка подрумяненной муки, поджарить, развести холодным мясным бульоном.
  5. Кости вынуть, разведенную заправку влить в мясу, вскипятить. Приправить по вкусу солью, перцем и закрасить карамелью; можно положить красный перец, 20 г сливочного масла.

Подсказка:
Подавать с клецками, с лапшой или макаронами, картофелем, кашей или кнелями.

0 comments on “Соус мяснойAdd yours →

Добавить комментарий