Соус-хрен

Соус-хрен

Ингредиенты:

• 80-100 г хрена (1 толстый корешок)
• 30 г муки
• соль, сахар
• 1/4 л овощного отвара или бульона
• 1/8 л сметаны
• лимонная кислота или уксус

Приготовление:

1. Хрен очистить, сполоснуть, натереть на мелком терке.
2. Муку размешать с холодным отваром, вскипятить, добавить тертый хрен, соль, лимонную кислоту, сахар по вкусу, подогреть, помешивая.
3. Смешать с густой, сладкой сметаной. Можно прибавить 20-30 г сливочного масла.

Подсказка:
При запекании с мясом или другими блюдами соус с хреном надо заправить 1-2 желтками. Перед запеканием блюдо поливают холодным густым соусом.