Куриный суп с лимоном

Куриный суп с лимоном

Ингредиенты:

(на 2 порции)

• 2 куриные грудки
• 600 мл. куриного бульона
• 1 морковка
• 1 стебель сельдерея
• 2 ст. л. длиннозернистого риса
• 2 ст. л. сока лимона и цедра ½ лимона
• 2 стебля лука
• петрушки
• соль
• молотый черный перец
• 1 ст. л. поджаренных миндальных лепестков

Приготовление:

1. Очищаем и нарезаем кубиками морковку, по отдельности нарезаем тонко сельдерей, стебли лука и мелко порубим петрушку.
2. Наливаем бульон в большую кастрюлю, доводим до кипения, положите морковь, сельдерей и рис. Уменьшите огонь до слабого и варите 10 минут.
3. Положите курицу в кастрюльку и варите 15 минут, потом проверьте готовность риса и овощей. Достаньте курицу, снимите кожу и нарежьте мясо полосками.
4. Добавьте в суп цедру и сок лимона, лук, и половинку петрушки. Приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Разложите полоски мяса в две суповые тарелки и залейте супом. Посыпьте оставшейся петрушкой и миндалем.

Суп на хорошем домашнем бульоне значительно вкуснее, так что результат стоит усилий.