Фаршированный перец

Фаршированный перец

Прекрасное блюдо, которое нам запомнилось еще с детства, его любит практически каждый. Пожалуй, у каждой хозяйки есть свой рецепт и метод приготовления фаршированного перца. Предлагаю Вам попробовать этот рецепт, он обязательно Вам понравится.

Ингредиенты:

• 6 шт. красного перца
• 4 шт. моркови
• 200 г риса длиннозернистого
• 1 пучок зеленого лука
• 3 шт. помидоров
• 2 шт. лука
• 2 ст. л томатной пасты
• 250 г говядины
• соль
• перец
• растительного масла

Приготовления:

1. Перец почистить от семян и перегородок, тщательно промойте и сложите в большую кастрюлю, залейте кипятком, накройте крышкой и отставьте.
2. Приготовьте фарш. Рис промойте под проточной водой несколько раз, поместите в кастрюлю, залейте водой и варите до полуготовности.
3. Лук очистите и измельчите, мясо нарежьте маленькими кусочками, помидоры порежьте небольшими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте 3-4 ст. л. растительного масла и обжарьте мясо с луком. Зеленый лук мелко нарежьте.
4. В глубокой миске смешайте рис, помидоры, поджаренное мясо с луком и измельченный зеленый лук. Посолите, поперчите по вкусу.
5. Фаршем начините распаренные перцы в кастрюлю. Залейте перцы теплой водой больше чем на половину, накройте кастрюлю крышкой, тушите на медленном огне 20-25 минут до готовности.
6. Приготовьте томатную зажарку: на сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем до прозрачности небольшую луковицу, положите тертую морковь. Добавьте томатную пасту, обжарьте и добавьте немного воды.
   Готовые перцы подавайте вместе с приготовленной томатной зажаркой или со сметаной.
   Приятного аппетита!