Овощной плов с шафраном и куриными грудками

Овощной плов с шафраном и куриными грудками

Ингредиенты:

• 1 лук красный
• 1-2 зубчика чеснока
• 12 шт. помидоров черри
• 1 шт. кабачка
• 1 шт. болгарского жёлтого перца
• 1 шт. болгарского красного перца
• 1 шт. среднего баклажана
• 2 куриные грудки без кожи
• 6 ст. л сливочного масла
• 2-3 ст. л оливкового масла
• соль
• перец
• 2,5 чашки куриного бульона
• 1,25 чашки длиннозернистого риса
• 0,5 ч. л нити шафрана

Приготовления:

1. Почистить лук и чеснок. Тонко нарезать лук, помидоры разрезать пополам, а чеснок мелко измельчить. Куриные грудки промыть, высушить бумажным полотенцем. Овощи помыть и нарезать вместе с мясом на одинаковые кусочки.
2. В кокотницу Staub добавляем 3 ст. л сливочного масла и 1 ст. л оливкового масла, поставить на средний огонь, положить туда порезанную грудинку и приправить солью и перцем по вкусу. Жарить около 5- 10 минут. Затем вынуть курицу и положить туда овощи нарезание кубиками, жарить 5 минут, постоянно помешивая. Посолите, поперчите и переместите овощи с кокотници в миску.
3. Добавьте оставшиеся масло в кокотницу и обжарить в нем лук, чеснок несколько минут. Потом влить бульон и довести до кипения. Затем добавить рис и шафран в кипящий бульон и приправить солью. Сбавить огонь, накрыть крышкой и варить рис около 15 минут.
4. Через 15 минут, добавить обжаренные овощи и курицу к рису и тушить еще 5 минут. Затем снимите кокотницу с огня, слегка приоткройте крышку и дайте воде испарится в течении 10 минут.
   Приятного Вам аппетита!