Положить на продолговатое блюдо, залить соусом, украсить зеленью. Подавать с картофелем в любом виде, отварными овощами, салатом из сырых овощей.
Жаркое из телятины тушеное
Ингредиенты:
- 800 г телятины с костью
(задняя нога или лопатка) - 50 г жира
- 20 г муки
- 1-2 дольки чеснока
- 50 г лука
- соль
Приготовление:
- Мясо промыть, если кусочек неровный, обвязать шпагатом, ошпаренным кипятком. Натереть чесноком, растертым с солью, посыпать мукой. Обжарить на сильно разогретом жире со всех сторон до образования румяной корочки. Вложить в кастрюлю соответствующей величины.
- Влить в кастрюлю 1/8 л воды, прибавив жиру от жаренья, лук, нарезанный кружечками, и тушить, накрыв крышкой на слабом огне. По мере выпаривания соуса добавлять воду. Готовое мясо отодвинуть на край плиты, всыпать в соус оставшуюся муку и проварить. Если надо посолить.
- Жаркое вынуть, нарезать острым ножом поперек волокон наискось широкими ломтями. Положить на продолговатое блюдо, залить соусом, украсить зеленью. Подавать с картофелем в любом виде, отварными овощами, салатом из сырых овощей.
0 комментириев к “Жаркое из телятины тушеное”Добавить свой комментарий →