Фаршированные цуккини

Фаршированные цуккини

Ингредиенты:

• 80 г бекона
• 2 шт. цуккини
• 1 ст. л сметаны
• 1/4 ч. л карри порошка
• 1 шт. помидора
• 1 ч. л тимьяна
• 1 шт. лука
• 4-5 ст. л сыра Гауда
• черный перец
• соль
• зелень кинзы

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 200°С.
   Цуккини вымойте, отрежьте хвостики и разрезать каждый вдоль на две половинки. Из каждой половинки аккуратно при помощи ложки вырежьте мякоть, измельчите ее. Помидор помыть и мелко нарезать.
2. Лук нарезать на кубики и обжарить на разогретой сковороде добавив растительное масло и посыпать карри. Затем обжарить бекон на сухой сковороде и мелко нарезать.
3. К жареному луку добавить мякоть цуккини, нарезанный помидор, бекон, тимьян, черный перец, соль, столовую ложку сметаны и перемешать.
4. Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить туда половинки цуккини. Наполнить их приготовленной начинкой, сверху посыпать сыром и отправляем в разогретую духовку на 20 минут. Затем противень переставить на самый верх и запекать до румяного цвета.
5. Зелень кинзы измельчить и перед подачею на стол посыпьте зеленью. Это блюдо будет еще вкуснее, если подавать его с йогуртовым соусом. Для этого вам понадобится натуральный йогурт и чеснок. В миску выдавите чеснок с помощью пресса для чеснока и добавьте йогурт и посолите, поперчите по вкусу.
   Приятного аппетита!