Монастырская изба

Монастырская изба

Ингредиенты:

• 3-3,5 ст. муки
• 250 г сливочного масла
• 250 г сметаны (жирности 25%)
• 4 ст. л сахара
• ½ ч. л соды
• лимонный сок
• соль

начинка:

• 500 г замороженных вишен без косточек
• 100 г грецких орехов
• 50 г сахара

крем:

• 1 ст. сахарной пудры
• 700 г сметаны (жирности 30%)

Приготовления:

1. Замороженные вишни размораживаем, лишнюю жидкость сливаем, выкладываем ее в дуршлаг и ждем пока сок стечет.
   Приступаем к приготовлению теста: в миске смешиваем сливочное масло с сметаной, сахаром, солью и добавляем соду, погашенную лимонным соком.
2. Затем постепенно порциями добавляем муку. Вымешиваем тесто пока оно станет мягким и не будет прилипать к рукам. Разделяем готовое тесто на 15 ровных частей, заворачиваем каждую в харчевую плёнку ставим на два часа в холодильник.
3. Подготовляем поверхность и раскачиваем каждую часть теста в прямоугольник толщиной 2,5 мм. Выкладываем на тесто ряд вишен и грецких орехов, посыпаем сверху сахаром. Потом заворачиваем плотно в трубочки и так поступаем с остальными. Трубочки лучше делать шириной 7 см.
4. Разогреваем духовку до 180°С.
   Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него трубочки (швом вниз). Отправляем выпекаться в духовку на 10-20 минут, пока не зарумянится. Когда они испекутся пускай хорошо остынут.
5. В большую миску добавляем сметану, сахарную пудру и с помощью блендера взбиваем массу до однородного состояния.
6. Начинаем собирать наш красивый десерт: на плоское блюдо выкладываем сначала 5 трубочек, смазываем их кремом, затем четыре трубочки и опять смазываем кремом и так дали по принципу пирамиды.
7. Потом тортик хорошо смазываем остальным кремом, оставив небольшие промежутки между трубочками. Сверху можно украсить слегка тертым шоколадом. Отправляем его в холодильник чтобы он просочился кремом, на сутки.
   Приятного аппетита.