Торт Наполеон

Знаменитый торт Наполеон, простой в приготовлении, легкий и нежный на вкус.

Торт «Наполеон»

Ингредиенты:

тесто:

  • 4 склянки муки
  • 300 г сливочного масла
  • 1 шт. яйца
  • 150 мл. воды
  • 1/2 ч. л соды
  • 1 ч. л уксусной эссенции
  • щепочка соли

крем:

  • 3 шт. яиц
  • 1,5 склянка сахара
  • 2 ст. л крахмала
  • 250 г сливок (20% жирности)
  • 500 мл молока
  • 300 г сливочного масла
  • 2-3 ст. л коньяка

Приготовления:

  1. В миску насыпать просеянную муку (3-3,5 скл.) добавить охлажденное масло и посечь его с мукой. Добавить яйцо, соль, ввести по чу-чуть воду, потом всыпать погашенную соду и оставшеюся муку.
    Выкладываем тесто на посыпанную мукой столешницу и замешиваем мягкое тесто. Делим его на 12 кусков, сворачиваем каждый кусок в кульку и ставим их в морозилку на 1,5-2 часа.
  2. Разогреваем духовку до 190 °С.
    Раскачиваем каждый шарик в тонкий корж толщиной 3-4 мм, потом выкладываем на кулинарную бумагу. Прокаливаем вилкой и ставим выпекаться в духовку на пару минут, до золотистого оттенка. И так проделываем с каждым шариком.
  3. Готовим крем: в миске сбиваем яйца с сахаром с помощью миксера, добавляем крахмаль и сливки. Молоко налить в кастрюлю, довести до кипения, уменьшить огонь и помалу вводим яично-сливочную смесь, постоянно помешивая. Провариваем смесь до загустения и остуживаем до комнатной температуры. Сливочное масло взбиваем и постепенно по ложке добавляем в него охлажденную смесь и в конце коньяк для приятного аромата.
  4. Тёплые коржи щедро промазываем кремом, складываем друг на друга, хорошо прижав их. Подрезаем края, смазываем торт маслом и остатками крошек, которые остались посыпаем сверху и бока тоже.
    Затем оправляем торт в холодильник минимум на 12 чесов. Подаём на стол разрезав на кусочки.

Торт Наполеон

0 комментариев к рецепту "Торт Наполеон;Комментировать →

Добавить комментарий