Знаменитый торт Наполеон, простой в приготовлении, легкий и нежный на вкус.
Торт «Наполеон»
Ингредиенты:
тесто:
- 4 склянки муки
- 300 г сливочного масла
- 1 шт. яйца
- 150 мл. воды
- 1/2 ч. л соды
- 1 ч. л уксусной эссенции
- щепочка соли
крем:
- 3 шт. яиц
- 1,5 склянка сахара
- 2 ст. л крахмала
- 250 г сливок (20% жирности)
- 500 мл молока
- 300 г сливочного масла
- 2-3 ст. л коньяка
Приготовления:
- В миску насыпать просеянную муку (3-3,5 скл.) добавить охлажденное масло и посечь его с мукой. Добавить яйцо, соль, ввести по чу-чуть воду, потом всыпать погашенную соду и оставшеюся муку.
Выкладываем тесто на посыпанную мукой столешницу и замешиваем мягкое тесто. Делим его на 12 кусков, сворачиваем каждый кусок в кульку и ставим их в морозилку на 1,5-2 часа. - Разогреваем духовку до 190 °С.
Раскачиваем каждый шарик в тонкий корж толщиной 3-4 мм, потом выкладываем на кулинарную бумагу. Прокаливаем вилкой и ставим выпекаться в духовку на пару минут, до золотистого оттенка. И так проделываем с каждым шариком. - Готовим крем: в миске сбиваем яйца с сахаром с помощью миксера, добавляем крахмаль и сливки. Молоко налить в кастрюлю, довести до кипения, уменьшить огонь и помалу вводим яично-сливочную смесь, постоянно помешивая. Провариваем смесь до загустения и остуживаем до комнатной температуры. Сливочное масло взбиваем и постепенно по ложке добавляем в него охлажденную смесь и в конце коньяк для приятного аромата.
- Тёплые коржи щедро промазываем кремом, складываем друг на друга, хорошо прижав их. Подрезаем края, смазываем торт маслом и остатками крошек, которые остались посыпаем сверху и бока тоже.
Затем оправляем торт в холодильник минимум на 12 чесов. Подаём на стол разрезав на кусочки.
0 comments on “Торт Наполеон”Add yours →