Торт с клубникой и глазурью из белого шоколада

Торт с клубникой и глазурью из белого шоколада

Торт получается сказочно воздушным и пышным не только за счет бисквитного теста, но и за счет изумительно нежного сметанного крема. А фрукты, которые находятся в виде прослойки, придают торту ароматный и свежий насыщенный вкус.

Торт с клубникой и глазурью из белого шоколада

Ингредиенты:

(на 8 порций)

Для бисквита:

  • 5 шт. яиц
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст. муки
  • 1 пакетик ванилина
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • щепочка соли

Для начинки:

  • 400 мл.сметаны
  • 150 г сахара
  • 25 г желатина
  • 70 мл. воды
  • 200 г свежей клубники

Для глазури:

  • 100 мл. молока
  • 30 г сливочного масла
  • 100 г белого шоколада
  • 10 г желатина
  • 1 ст. л воды

Приготовление:

  1. Бисквит: Разогреть духовку до 180 °С.
    В миске с помощь миксера взбиваем 5 яиц с сахаром, ванилином и щепочкой соли на максимальной скорости, примерно 10 минут. Объём должен увеличиться в несколько раз, стать белым и густым.
    В готовую массу просеиваем муку с разрыхлителем и деревянной ложкой сверху в низ перемешиваем все.
  2. Берем форму для выпекания (24см), смазываем ее маслом и присыпаем мукой. Тесто выливаем в форму и отправляем в уже разогретую духовку на 25-30 минут. Когда бисквит будет готовый остудите его на решетке.
  3. Крем: залейте желатин водой, поставьте на огонь и помешивая растворите его полностью. Остудите.
    Сметану взбейте с сахаром, добавьте к ней желатин и перемешайте все.
    Бисквит разрезаем пополам на два коржа, обильно смазываем их кремом.
  4. Клубнику помыть, высушить и нарезать на кусочки. Выкладываем ее на нижний корж, слегка вдавить в крем. Сверху накрываем вторым коржом и тоже слегка придавливаем рукой. Крем, который выступил с боков уберите ножом.
  5. Глазурь: Наливаем в ковш молоко, добавляем туда сливочное масло и белый шоколад, доводим до кипения постоянна помешивая. В маленькой посуде растворяем желатин с одной столовой ложкой води и даем ему набухнуть. Потом ставим на плиту до полного растворения. Когда желатин остынет соединить с молочной смесью и мешать пока смесь не начнет густеть.
  6. Покройте торт глазурью полностью и поставьте в холодильник на 3 часа, чтобы коржи хорошо пропитались кремом.
    Подавайте торт на стол на тортовнице ,украсив его клубникой.

Если при выпекании накрыть форму с тестом фольгой, смазанной изнутри маслом, то бисквит получится ровным без горки.

Торт с клубникой и глазурью из белого шоколада

0 comments on “Торт с клубникой и глазурью из белого шоколадаAdd yours →

Добавить комментарий

%d такие блоггеры, как: