В Румынии, Болгарии и Греции столько разновидностей мусаки, сколько и поваров. В этом рецепте я заменил баклажан картофелем.
Мусака навыворот
В Румынии, Болгарии и Греции столько разновидностей мусаки, сколько и поваров. В этом рецепте я заменил баклажан картофелем.
Ингредиенты:
- 24 тонких ломтика соленой свиной грудинки
- 4 перепелиных яйца
- 400 г. фарша из баранины
- 4 крупных картофелины
- 1 спелый помидор такого же диаметра, как круглая форма от BergHOFF
- 100 г. сыра фета
- сушеная душица
- мускатный орех
- соль и перец
- бальзамический крем
- 1 белая часть лука-порея
Приготовление:
- Картофель промыть, очистить и натереть на терке. Чтобы не вышел крахмал, не следует класть картофель в воду Протертый картофель приправить солью, перцем и мускатным орехом.
- На смазанную сковороду поместить 4 круглых формы. Формы накрыть ломтиками свиной грудинки. Бекон должен выходить за края форм.
- Половину картофеля разложить по формам. Накрыть половиной мяса, приправить солью, перцем и душицей. Сверху положить кружочек помидора и посыпать сыром. Оставшееся мясо положить сверху, снова приправить. Оставшийся картофель положить сверху, выбить яйцо перепела.
- Для того чтобы закрыть конвертики, заверните грудинку внутрь. Готовить в разогретой до 200°С духовке 15-20 минут.
- Бальзамический крем выложить на тарелки несколькими полосками, положить мусаку.карто
- Лук промыть и нарезать тонкой соломкой. Несколько секунд бланшировать в кипящей воде и немедленно вынуть. Стряхнуть воду и прожарить до хруста при температуре 160°С. Дать стечь на бумажное полотенце и украсить блюдо.
0 comments on “Мусака навыворот”Add yours →