Суп получается очень наваристыми, ароматными, по-настоящему вкусными.
Сливочный суп с лососем
Ингредиенты:
- 300 г филе лосося
- 1 ст. сливок 20%
- 1 л. воды
- 150 мл. белого сухого вина
- 1 черешок сельдерея
- 1 шт. картофеля
- 1 шт. лука
- 1 стебель лука порея
- 2 ст. л сливочного масла
- соль
- перец
- зелень для украшения
Приготовление:
- В среднюю кастрюлю добавляем литр воды, ставим на огонь.
- Филе лосося промойте над проточной водой, а лук и картошку почистите и нарежьте на кусочки.
- Когда вода закипит добавляем вино, сливки, соль, перец, лавровый лист и филе лосося и варим 10 минут. Потом вынимаем рыбу и процеживаем бульон.
- Ставим сковородку на огонь, разогреваем, добавляем сливочное масло. Добавляем лук, картофель, сельдерей и обжариваем не более 3 минут. Затем добавляем эту смесь в кастрюльку с бульоном и варим еще 20 минут.
- Когда суп будет готов, немного его остужаем и с помощью блендера измельчаем его до состояния пюре.
Наливаем в тарелку, добавляем кусочки лосося и украшаем зеленью.
Приятного аппетита!
Если приготовить этот суп не из лосося, а из семги, его вкус будет намного нежнее.
Сливочный суп с семгой родом из норвежской национальной кухни, которая своими гастрономическими идеями и кулинарными традициями очень близка нашей, русской кухне. Поэтому и в приготовлении этого супа вряд ли возникнут сложности, а его дегустация непременно пройдет на ура .