Баклажаны запеченные с помидорами и моцареллой

Баклажаны запеченные с помидорами и моцареллой

яркое, сочное и ароматное блюдо.

Ингредиенты:

• 4 шт. баклажанов
• 5 шт. помидоров
• 200 г моцареллы
• 1 ч. л смесь сушеных итальянских трав
• 100 г голландского сыра
• 2 зубчика чеснока
• 1 шт. лука
• 1 ч. л сладкой паприки
• 50 г оливкового масла
• немного зелены укропа и петрушки
• соль
• перец

Приготовления:

1. Помыть баклажаны под проточной водой, срезать плодоножку и нарезать на тонкие кружочки, толщиной 5 мм. Посолить и отставить в сторону на 30 минут, чтобы убрать горечь.
   Разогреваем духовку до 200° С.
2. Противень накрыть бумагой для выпечки и смазать маслом.
3. В маленьком блюде смешать сухие специи с оливковым маслом и посолить по вкусу. Потом с помощью силиконовой кисточки смазать им кружочки баклажанов, выложить на бумагу и отправить в духовку до появления золотистой корочки.
4. Сковородку поставить на огонь, добавить немного оливкового масла и заранее измельченный лук и чеснок. Обжарить до прозрачности.
   Спелые помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу с них, затем нарезать на кубики и добавить в сковороду. Посолить, поперчить и тушить соус до однородного состояния.
5. Укроп, петрушку помыть, мелко порубить, сыр натереть на мелкой терке, а моцареллу нарезать тонкими кружочками. Приступаем собирать блюдо.
6. Берем форму для запекания, смазываем маслом, выкладываем первый слой запеченных баклажанов. Сверху положить кусочки моцареллы и полить томатным соусом. Затем повторить слои, пока не закончатся у вас ингредиенты.
7. Верхный слой блюда посыпать натертым голландским сыром и отправить выпекать в духовку на 20 минут. Сыр должен расплавится и приобрести золотистый цвет.
   Блюдо можно подавать как горячее, так и холодное. Нарежьте на кусочки и украсьте свежей зеленью.
   Приятного аппетита!