Лето- сезон фруктов и ягод, но нужно подумать и о зиме, когда захочется чего-то вкусненько и сладенького. Ягодное конфитюр как раз кстати.
Ягодное конфитюр
Конфитюр разновидность джема или варенья, очень напоминает желеобразный десерт с измельченными или целыми фруктами и ягодами, сваренными в сахаре с добавлением желирующих веществ.
Ингредиенты:
- 1 кг малины
- 1 кг красной смородины
- 500 г крыжовника
- 600 г сахара на 1 л. ягодного сока
- 3 ст. л желатина
Приготовления:
- Ягоды перебрать, помыть под проточной водой. Часть ягод отложите в сторону, а вторую часть положите в кастрюлю, засыпьте сахаром, добавьте немного воды и поставьте на не большой огонь варить. Когда ягоды полопают, продолжайте варить еще 10 минут. Затем процедить через дуршлаг (сок не выливать) и протереть через сыто.
- Возьмите желатин замочите его в холодной воде на 30 минут, чтобы он набух.
Соедините сок, ягодное пюре, сахар в кастрюле и поставить на средний огонь варится. Дать соку вскипеть несколько раз, когда появится пена снимите ее. За 10 минут до окончания варки добавьте желатин и еще немножко поварите. Сок должен уменьшится в треть объёма. Проверьте желе на готовность. - Банки простерилизовать и на их дно выложите отложение ягоды. Готовый сок разлить по банкам и оставить пускай схватывается.
Крышки полиэтиленовые ошпарьте кипятком. Когда конфитюр полностью остынет, закрыть крышками и поставить в холодильник для хранения.
В летний сезон фрукты и ягоды в изобилии. Если вы любите делать заготовки, тогда предлагаю вам попробовать ароматный, вкусный и довольно простой рецепт ягодного конфитюра.