Чанахи по-грузински

Чанахи по-грузински

Чанахи ароматное и необычайно вкусное блюдо, которое очень популярно в Грузии и Азии.

Чанахи по-грузински

Ингредиенты:

  • 600 г баранины
  • 8 шт. картофеля
  • 4 шт. баклажана
  • 4 шт. помидоров
  • 4 шт. репчатого лука
  • 3 ст. л томатной пасты
  • 500 мл. бульона
  • 100 г сала
  • 4 зубчика чеснока
  • кинзы
  • зеленой петрушки
  • лавровый лист
  • соль
  • черный перец

Приготовление:

  1. Начнем с овощей: зелень, лук и чеснок мелко нарежьте. Баклажаны помыть, обрезать кончики, разрезать вдоль, сложить в миску, затем залить кипятком на 4 минуты, поместить под гнет и выдержать 30 минут.
  2. В миске смешать сало, перец и порубленную петрушку и нафаршировать ним баклажаны и сложить обе половинки вместе. Картофель также помойте, очистите и крупно нарежьте, если очень мелки оставьте целиком.
  3. Разогреваем духовку до 180 °С.
    Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на средние куски по 40-50 грам. Для чанах лучше всего подойдет молодая баранина, но можно заменить мякотью говядины.
  4. В чугунние порционные кокотницы или в жароустойчивую кастрюлю положить нарезанный картофель, лук, сверху куски мяса и баклажан. Томатную пасту развести бульоном, добавить лавровый лист, чеснок, соль, перец по вкусу. Все это хорошо размешать и залить приготовленной смесью содержимое горшков.
  5. Поставить кокотницы в разогретую духовку и тушить до готовности мяса.
    Помидоры помыть и нарезать сегментами и за 20 минут до окончания приготовления добавить их. Подаем на стол горячим.
    Приятного аппетита!

Чанахи по-грузински
Готовя любые блюда в горшочках, вместо крышечек можно использовать тесто, которое потом можно будет сесть вместо хлеба.

0 comments on “Чанахи по-грузинскиAdd yours →

Добавить комментарий

%d такие блоггеры, как: