Очистить и нарезать лук-шалот. Обжарить с рисом в 2 ст. л. горячего масла при помешивании. Добавить вино и перец
Метка: блюдо (страница 10)
Утиная грудка с апельсиновым соусом и сыром
Грудинку утки натереть солью и перцем, обжарить в горячей сковороде по 5 мин. с каждой стороны, а затем еще по 4 минуты до образования румяной корочки. В конце приготовления добавляем веточки розмарина и тимьяна.
Фарфалле с брокколи и сыром
Вымыть брокколи, соцветия нарезать мелкими цветками. Кедровые орехи прожарить на сковороде с антипригарным покрытием без добавления жира в течении 2-3 минут.
Закуска из креветочного масла и сыра
На каждый кусочек закуски положить розетку сыра Тет-де-Мойн, целую креветку и немножко зеленого лука.
Хлебные медальоны с сыром
Из ржаного хлеба вырезать круглые толстые «медальоны» диаметром около 4 см
Суфле из шоколада и мороженое с корицей
В странах нефтяного пояса обожают наш бельгийский шоколад. Этот рецепт взят из моей персональной поваренной книги.
Тарталетки с виноградом и сладким виноградным желе
Кулинарные возможности этой страны на берегу Адриатического моря до сих пор еще не оценены по достоинству. Во многих блюдах, особенно блюдах из рыбы и морепродуктов, чувствуется влияние итальянской кухни. Я выбрал рецепт с маленьким белым сортовым виноградом. Виноградари Хорватии хорошо известны своим мастерством.
Салса из груш в маскарпоне с ликером лимончелло
В этой стране пиццы, пасты, стейка «Оссо Букко» и тирамису тоже есть из чего выбрать. А я выбрал восхитительный десерт — настоящее искушение, совсем по-итальянски!
Жареный картофель, каким он должен быть на самом деле, с соусом тартар
Трудно было сделать правильный выбор блюда, представляющего мою родную страну. Может, Бельгия и мала, но в кулинарном отношении это одна из величайших стран мира.
Белый эндивий (цикорий), креветки из Северного моря, восхитительные яблоки, великолепное пиво — вот это выбор! Я решил представить Вам обыкновенный жареный картофель, каким он должен быть на самом деле. Картофель обжаривается дважды с добавлением вкуснейшего соуса тартар. Забудьте про картофель фри по-французски, ведь родина первого письменного источника и первого рецепта приготовления жареного картофеля — Бельгия! И, пока не доказано обратное, Бельгия останется страной, в которой изобрели одно из самых популярных в мире блюд.
Жареные сардины с тостами по-каталонски
Сардины в эскабеше в той или иной разновидности можно найти в кухне любой испаноговорящей страны в любой части света. Попробуйте с восхитительными тостами по-каталонски, бокалом доброго вина и в хорошей компании. Что еще нужно человеку для счастья?